随着淡水资源的日益匮乏，世界上的许多地区对水资源的需求远超过其供应，保护水资源的质量变成了首要的问题。脂肪、油、油脂是水质污染的重要来源之一。1977年，美国制定了清洁水行动，对工业污染源的排放制定了管理条例。最近，清洁水行动的关注于来自不同源头的非点源污染，而脂肪、油、油脂的污染是非点源污染的重要来源。 　当全世界的水质分析聚焦于的油污染的检测，迫切需要出现一款精确，快速，简单的现场分析方法。首先，现场快速测油仪可以用以污水处理工程的监控。同时，相关监管部门也需要在现场进行其有利于监管部门和操作执行者控制现场分析排放限量。 　下面介绍一种简化的、基于溶剂提取和红外吸收的快速测量油及油脂的精确检测设备及操作规程。